Appellation  : Irancy

Cépage : Pinot noir et César

Année : 2013

Contenance : 75 cl

Note de dégustation  : Au nez la force des arômes de cerises est immédiate, biens mûres presque confites comme si elles étaient mêlées à du sucre dans une poêle. C’est ensuite que quelques notes de fruits rouges, framboises, groseilles et fraises des bois font leur apparition en toute discrétion. Avec quelques années de patience, ces notes évoluent vers la rondeur sucrée de la confiture de griottes. Une bouche délicate, riche toute en finesse sans que le bois du chêne ne trouble la beauté du raisin.

Conseil : Ce vin sera un pur bonheur sur un bœuf bourguignon, un coq au vin même un magret de canard aux cerises.

La petite histoire : C’est encore ce sacré Charles, dont la famille est bien implantée dans l’auxerrois, qui nous conseilla d’aller voir Damien qui œuvre à la cave du Domaine. Une grande famille par le nombre mais aussi par le cœur …